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胡萝卜怎么吃最有营养
2017-11-15 09:00:00编辑:暴暴蓝访问量:251

  随着现代人民生活水平的提高,人们已经不单单的只是追求物质了,还追求享受,尤其在食上面体现的最为明显,从最初的填饱肚子的要求过渡到了现在的不仅要果腹,还要色香味俱全、了解怎么吃最有营养。接下来,中华美食网的小编就以最常见的胡萝卜为例,告诉大家胡萝卜怎么吃最有营养。

  一、不要去皮

  胡萝卜营养丰富,可很多人吃前喜欢把它的皮削去,殊不知这样一来,胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。

  二、炒着吃

  胡罗卜的营养很大,其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能,防治呼吸倒感染,促进人体细胞生长发育等重要作用。但胡罗卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。

  三、和着肉包饺子

  在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子,主要有3个原因:

  1、胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。

  2、胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。

  3、由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

  四、炖煮吃

  胡萝卜生吃不利于营养吸收,但是如果用高于180℃的热油长时间烹炒,胡萝卜素也会大量损失。最理想的做法是在炖肉的时候加胡萝卜,因为这时温度合适。

  水煮胡萝卜也要比凉拌和榨汁有营养,因为胡萝卜自身含有微量脂质,在加热的过程中会释放出来,也有利于胡萝卜素渗出。

  胡萝卜怎么吃最有营养的方法基本上就是这些了。按照以上的方法食用更能充分吸收胡萝卜的营养,但是生吃胡萝卜(如凉拌胡萝卜)偶尔也可以尝尝的,口感脆脆的,很是爽口,只要稍微多放点油,胡萝卜素也能吸收较多的。