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  • 带你品味雪域高原的青稞酒

      什么是青稞酒?  青稞酒,是用青藏高原出产的一种主要粮食作物——青稞酿制而成的。它是青藏人民喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。而雪域稞王青稞酒则是中国青稞酒知名品牌。雪域稞王青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的特风格,在西部地区享有盛誉。由于其“地理环境特、酿酒原料特、大曲配料特、制酒工艺特、产品风格特”,被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。不少和国家,国际友人,知名人士来到青藏,都曾品评过雪域稞王青稞酒。  高原环境——铸就雪域稞王青稞酒纯净品质  2015年,世界自然基金会与中国环境与发展国际合作会共同发布关于中国生物多样性和自然资源需求的研究报告《地球生命力报告·中国2015》。《报告》显示,目前,全国仅剩青海和西藏两个省区仍维持生态盈余。青藏高原纯净、天然的自然环境,也为雪域稞王青稞酒的酿造,提供了纯净的环境。  雪域稞王青稞酒所用的青稞,来自于中国大的高原——青藏高原海拔3000米以上青稞为原料,上等豌豆为增香辅料酿制而成。酿酒所有之水乃冰川融雪与森林溪泉交汇,经高山岩层渗透下潜汇集而成的威远古井水。水质清冽甘甜、软硬适中,水源从未蒙尘,是世间少有的酿酒好水。  青稞酒的历史意义及文化属性  因为地处高原地带,当地人为了御寒,自古就有饮用青稞酒的历史习惯。青稞酒也成为青藏地区人民不可缺少的生活必备品之一,每逢佳节,青稞酒作为馈赠之礼,也备受当地群众欢迎。  每逢迎接贵宾,藏族群众都会为客人献上哈达,敬上青稞酒,这已经成为藏族标准的礼仪规范  以青稞酒为载体的藏族酒文化,以其特有的魅力享誉海内外

    2017-06-15 15:32:12
  • 在家如何自制金桔果酒?

      金桔酒是以金桔为原料,经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒。  配方:金橘400克,蜂蜜75克,白酒1000毫升。  制作方法:将金橘分瓣,与蜂蜜一同放进酒盅浸泡,经1个月即能饮用。  1、酿制果酒的原料要求无腐烂:新鲜,无杂物。  2、为了提取较多的果汁,分选之后,也可采取破碎的工艺,但千万不可将金桔破碎。  3、然后,采用20~25%的脱臭酒精浸泡金桔果,浸泡时间为56小时,在这期间可以搅拌二次,让其充分浸泡。  4、浸泡后,采用虹吸法,小心地将酒液抽出,为金桔果浸泡原酒。  5、将金桔原酒进行冷冻,澄清过滤。  6、根据果酒标准,进行配制,化验合格后,贮存3~6个月。  7、贮存后,进行过滤,装瓶。水浴杀菌,65~70℃,15分钟。自然冷却,包装成品入库。在此工艺过程中,也可以加进发酵操作,发酵一部分原酒与当泡原酒按比例调配,色香、味可以更佳。  质量标准  1、感官指标:  色泽:金黄色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀物;香气:金桔果香浓郁,酒香谐调;滋味及风格:醇厚丰满,酸甜爽适,具有金桔酒特的典型风格。  2、理化指标:  酒精(20℃),16~17%(容积);总糖14~16克/100毫升;总酸0.4~0.6克/100毫升;甲醇≤0.01克/100毫升以下;杂醇油≤0.05克/100毫升以下。  功效与主治:化痰止咳,开胃健脾。适用于神经性胃痛,感冒咳嗽痰多,以及防止脑溢血。  服法:每日3次,每次20~30毫升。  说明:金橘的皮含有大量的桔皮甙,能够软化毛细血管,预防脑溢血。

    2017-09-06 08:47:00
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