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  • 胡萝卜怎么吃最有营养

      随着现代人民生活水平的提高,人们已经不单单的只是追求物质了,还追求享受,尤其在食上面体现的最为明显,从最初的填饱肚子的要求过渡到了现在的不仅要果腹,还要色香味俱全、了解怎么吃最有营养。接下来,中华美食网的小编就以最常见的胡萝卜为例,告诉大家胡萝卜怎么吃最有营养。  一、不要去皮  胡萝卜营养丰富,可很多人吃前喜欢把它的皮削去,殊不知这样一来,胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。  二、炒着吃  胡罗卜的营养很大,其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能,防治呼吸倒感染,促进人体细胞生长发育等重要作用。但胡罗卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。  三、和着肉包饺子  在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子,主要有3个原因:  1、胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。  2、胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。  3、由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。  四、炖煮吃  胡萝卜生吃不利于营养吸收,但是如果用高于180℃的热油长时间烹炒,胡萝卜素也会大量损失。最理想的做法是在炖肉的时候加胡萝卜,因为这时温度合适。  水煮胡萝卜也要比凉拌和榨汁有营养,因为胡萝卜自身含有微量脂质,在加热的过程中会释放出来,也有利于胡萝卜素渗出。  胡萝卜怎么吃最有营养的方法基本上就是这些了。按照以上的方法食用更能充分吸收胡萝卜的营养,但是生吃胡萝卜(如凉拌胡萝卜)偶尔也可以尝尝的,口感脆脆的,很是爽口,只要稍微多放点油,胡萝卜素也能吸收较多的。

    2017-11-15 09:00:00
  • 吃肉不吃蒜营养减一半

      “吃肉不吃蒜,营养减一半”,这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这么神奇的功效?吃肉时必须得吃蒜吗?对此,《生命时报》记者采访了大连市中心医院营养科主任王兴国。  有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分,转化脂肪,促进其中蛋白质的吸收,因此吃肉时最好要吃蒜。王兴国指出,这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质,但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。  不过,“吃肉不吃蒜,营养减一半”,也并不完全是无稽之谈。因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源,而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B1是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切,一旦缺乏它,会令人情绪沮丧,思维迟钝;严重缺乏时发生末梢神经炎,比如脚气病,还会增加突发心脏病的风险。还有研究证明,补充维生素B1能改善产后抑郁症。营养调查结果显示,中国居民对维生素B1的摄入越来越少。值得注意的是,它在人体内停留的时间特别短,很容易随着粪便排出体外。而大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被碾碎之后,这两种物质互相接触,形成我们熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的维生素B1结合。这样不但提高了维生素B1的吸收率,还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长了它在人体内的停留时间。所以,更科学地讲,“吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少”。  除了促进维生素B1吸收外,大蒜素本身还具有降血脂、抗癌等功能,况且吃肉的时候吃点蒜,还能降低油腻感,所以建议大家,吃肉的时候,不妨嚼几瓣蒜。需要提醒的是,大蒜最好生着吃,因为大蒜素遇热会很快失去作用,而且太咸也会失效。不过值得强调的是:大蒜的辛辣对胃黏膜有刺激作用,胃溃疡、急慢性胃炎的患者最好不要吃。

    2017-11-14 08:54:00
  • 睡眠不好如何食补

      很多人都会问睡眠不好如何食补。饮食健康一直都是大家关注的对象,那么失眠现在是社会人群广泛的问题,吃药是不提倡的,不能从根本上解决失眠,还会使失眠加深,那么如何通过饮食来调理我们失眠的症状呢?接下来我就为大家介绍。  睡眠不好如何食补  1、牛奶  牛奶中含有两种催眠物质:一种是色氨酸,能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质—五羟色胺;另一种是对生理功能具有调节作用的肽类,其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合,发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用,让人感到全身舒适,有利于解除疲劳并入睡。对于由体虚而导致神经衰弱的人,牛奶的安眠作用更为明显。  2、奇异果  睡眠障碍的产生与中枢神经过度唤起、交感神经过度兴奋或是与压力导致荷尔蒙大量分泌有关。奇异果中含有丰富的钙、镁及维生素C,有助于神经传导物质的合成与传递,此外,它还含有其它水果中极为少见的钙质,具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。一项最新的研究表明,每天食用两颗奇异果,就可以将睡眠品质提高百分之四十!  3、核桃  核桃不仅营养丰富,而且还可以用于改善睡眠,常用来治疗神经衰落,失眠产生的黑眼圈、健忘多梦等症状。一般吃法是和黑芝麻搭配,捣成糊状,睡前服用15克,效果特别好。  4、莲子  莲子有补心益脾、养血安神等功效,有助睡眠。而且近年来,生物学家经过试验也证实,莲子中含有的芳香甙、莲子碱等成分有镇静作用;食用后可促进胰腺分泌胰岛素,进而可增加5羟色胺的供给量,故能使人入睡。  5、葵花籽  “要想睡得好,就把瓜子嚼”。葵花籽富含蛋白质、糖类、多种维生素和不饱和脂肪酸等,具有平肝、养血、降低血压和胆固醇等功效,可以在晚间娱乐的时候,来上一把葵花籽,为一夜好眠打下基础。  6、全麦食品  全麦食品富含维生素B族,B族维生素相互间有协同作用,能调节新陈代谢,增强神经系统的功能。全麦食品中含有丰富的B族维生素,它具有消除烦躁不安、促进睡眠的作用。燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。  我们要学会睡眠不好如何食补,这样我们的身体就会变得越来越健康。不要依赖药物,不要想着通过药物来解决自己的失眠,这样不仅会造成自己的身体越来越疲倦,还会对我们的人体产生不好的副作用,所以我们一定要学会健康饮食哦。

    2017-11-15 08:49:00
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