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  • 没有苏叶的烤肉不完整 正宗韩国苏叶烤肉做法分享

      提起吃烤肉,很多喜欢吃烤肉了人,都会说到韩国烤肉,除了每家必须要有的五花肉以外,牛肉也是烤肉当中必不可少的选择,所以跟国内不同的是,韩国人在进行吃烤肉的时候,喜欢就着苏叶吃,而且这种吃法更正宗,所以很多人想了解苏叶烤肉具体的吃法和做法,下面就做了解答。  苏叶烤肉  准备食材  主料:牛肉、紫苏叶(数量根据牛肉来定)。  配料:香油、海盐、黑胡椒粉、韩式辣椒酱、葱、蒜。  工具:烤盘、剪刀、长镊子。  做法步骤  1.买来的牛肉切成片,可薄可厚。  2.紫苏叶每张洗好,做好沥干水。  3.葱洗净切成葱丝、蒜切蒜片。  4.蘸酱:小碟方海盐、黑胡椒粉、香油;领取碟子方韩式辣椒酱。  5.烤盘上放好牛肉,小火烤制。  6.观察牛肉颜色,然后翻面将两面都烤变色。  7.用剪刀将牛肉剪成小块,继续均匀的烤。  8.夹一块烤好的牛肉沾上酱料。  9.取一片紫苏叶放上葱丝、蒜片、牛肉包起来。  10.一口塞到嘴里,慢慢品尝吧。  美食贴士  牛肉易熟,所以不要烤的太久。  酱料可以按照自己喜欢的口味搭配。一般烤牛肉建议蘸海盐酱味道更好。  营养功效  紫苏叶在南方不太常见,苏叶的味道奇特,不是所有人都喜欢。但是苏叶在治疗风寒感冒、胸闷呕吐、孕吐上有很好的功效。另外紫苏还有很好的防蚊虫的效果,在夏季不妨在室内养两盆紫苏。  美食禁忌  虽然苏叶可以缓解因食用鱼蟹引起的呕吐腹泻,但是不能跟鲤鱼一同食用,会使皮肤生毒疮。  苏叶烤肉这是正宗的韩国烤肉,这样的烤肉在国内特别受关注,而且营养价值也很高,做法的步骤也不复杂,因此对于很多喜欢吃苏叶烤肉,要对以上内容更多的关注,了解制作方法,了解营养功效,了解美食禁忌,就能通过自己在家制作,也能吃到美味烤肉。

    2016-11-26 21:54:04
  • 吃肉不吃蒜营养减一半

      “吃肉不吃蒜,营养减一半”,这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这么神奇的功效?吃肉时必须得吃蒜吗?对此,《生命时报》记者采访了大连市中心医院营养科主任王兴国。  有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分,转化脂肪,促进其中蛋白质的吸收,因此吃肉时最好要吃蒜。王兴国指出,这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质,但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。  不过,“吃肉不吃蒜,营养减一半”,也并不完全是无稽之谈。因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源,而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B1是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切,一旦缺乏它,会令人情绪沮丧,思维迟钝;严重缺乏时发生末梢神经炎,比如脚气病,还会增加突发心脏病的风险。还有研究证明,补充维生素B1能改善产后抑郁症。营养调查结果显示,中国居民对维生素B1的摄入越来越少。值得注意的是,它在人体内停留的时间特别短,很容易随着粪便排出体外。而大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被碾碎之后,这两种物质互相接触,形成我们熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的维生素B1结合。这样不但提高了维生素B1的吸收率,还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长了它在人体内的停留时间。所以,更科学地讲,“吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少”。  除了促进维生素B1吸收外,大蒜素本身还具有降血脂、抗癌等功能,况且吃肉的时候吃点蒜,还能降低油腻感,所以建议大家,吃肉的时候,不妨嚼几瓣蒜。需要提醒的是,大蒜最好生着吃,因为大蒜素遇热会很快失去作用,而且太咸也会失效。不过值得强调的是:大蒜的辛辣对胃黏膜有刺激作用,胃溃疡、急慢性胃炎的患者最好不要吃。

    2017-11-14 08:54:00
  • 西兰花变黄了还能吃吗

      西兰花之所以被称为“花”是因为它的形状像花一样,西兰花在菜市场极其的常见,是大家餐桌上常备的一道菜肴,制作起来也极其的方便。但有时候我们会发现我们买来的西兰花变黄了,这是怎么回事呢?西兰花变黄了还能吃吗?今天中华美食网的小编就来介绍一下西兰花变黄了还能吃吗。  一、西兰花的简介  西兰花,又名绿菜花,为1-2年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。  二、西兰花变黄了还能吃吗  为什么西兰花会变黄呢?因为长时间放置,西兰花无法得到阳光照射,这样无法产生叶绿色就会变了。不过变化的西兰花渐渐会消失掉营养,这样的就不要吃了。  西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿,所以是黄的。也因为不新鲜了,同样刚买来的油菜颜色鲜亮,过几天就变黄了,也就是说变老了,保持颜色的维生素,矿物质流失了。因此,西兰花变黄了,最后不要吃用。  另外还有说法西兰花变黄会产生大量的对人体有害的亚硝酸盐致癌物质,所以最好还是不要吃。另外最好购买新鲜的西兰花,买来尽量全部吃掉,如果放置时间过长变黄了,很可惜,只能扔掉了,变黄的西兰花已经失去了营养,没必要去吃了。  三、西兰花怎么保存不变黄  西兰花变黄后不能食用,因此买回来还没吃掉的西兰花要保存好。用纸张或者透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后竖立着放入冰箱的冷藏室,大约可以保鲜一周左右。也可以先将其撕成小朵,用淡盐水浸泡约5分钟,去除上面的灰尘及虫害,再用水冲洗干净,沥干,放入沸腾的盐水中烫熟,捞出晾干后直接烹调,或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存。  由此看来西兰花变黄了最好不要吃,变黄的西兰花可能含有对人体有害的毒素,为了自己的身体健康,大家在把西兰花买来得时候就应该尽早的食用,不要因为觉得可惜而将发黄的西兰花继续食用。好了,今天中华美食网的小编关于西兰花变黄了还能吃吗这个问题就解答到这里了。

    2017-11-17 08:54:00
  • 世界最辣的辣椒排名是怎样的

    辣椒是烹饪中最基本的调料,但是很多人对辣椒的辣味情有独钟,甚至有人追求世界上最辣的辣椒,之前报道美国有一位男子挑战了世界最辣的辣椒,咬一口后就辣到昏厥了,世界最辣的辣椒在哪里呢,接下来中华美食网小编为你揭秘世界最辣辣椒排名。  世界最辣的辣椒排名  1、第一名:英国、“娜迦毒蛇”辣椒  (号称“辣掉你的头”)辣度9700斯科维尔,品尝方法:用食物轻轻碰,假如不小心吃一口,立刻就得送医院,一个号称很能吃辣的四川人专程去英国挑战,只咬了一口直接被送去了医院。娜迦辣椒两次辣度检测结果分别是8760万斯科维尔单位和9700万斯科维尔单位,是目前吉尼斯世界纪录保持者。一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味,立即就会辣出眼泪。在剥辣椒皮取出种子播种时,必须戴手套,且要在户外强风吹袭的环境里进行,以免眼睛刺痛。 一家餐馆的老板说,很多顾客声称特别能吃辣,但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”,因为它实在太辣了,“简直能让大脑停止思维”,在餐馆工作的阿克塔米哈表示,这是一种杀手级辣椒,必须小心处理,碰触过这种辣椒后一定要洗手,切菜的砧板也要洗净,他说:“假如您不知道自己在干什么,它会把你的脑袋炸掉”  2、第二名:英国、“特立尼达蝎子布奇T”辣椒  (号称毒蝎椒)外表呈亮红色,大小如1澳大利亚元硬币。种植者马塞尔·德威特把辣椒样本送去墨尔本EM L化学实验室检测。根据斯科维尔辣度检测体系,“特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万。146万单位意味着把辣椒汁水稀释146万倍,才能彻底中和辣味。“特立尼达蝎子布奇T”辣椒以发现者布奇·泰勒命名。制作辣酱过程中,需要身穿防护服,头戴工业防毒面具,以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。  3、第三名:印度、断魂椒  (号称魔鬼椒)这种辣椒以前被用来做成田间和村落的藩篱,以防止象群闯入居民区。当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走,因此称它“魔鬼辣椒”。“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过 100万“斯科维尔”,曾被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。 除食用外尽管这种辣椒对当地人是家常便饭,但外人还是会“畏惧三分”。有一次,记者在菜市场买了一斤干“魔鬼辣椒”,吃饭时尝了一点,眼泪鼻涕便唰地流了出来,从此不敢再吃。“魔鬼辣椒”最奇特的用途,是用来治胃病。按照中医理论,辛辣伤胃,但当地人介绍,他们天天都吃这种辣椒,得胃病的却很少。如果有人外出患上胃病,他们便让病人大嚼生红辣椒,过不了多久,胃病便消失得无影无踪。当地人开玩笑地说:“魔鬼辣椒连魔鬼都能吓跑,小小胃病还怕制服不了?”  4、第四名:墨西哥、沙维娜椒  (号称幽灵椒)辣度是577000个斯科维尔单位,是海南“黄灯笼”辣椒的3倍,是朝天椒的20倍。 “沙维娜椒”不愧于“幽灵”二字,即使食物轻轻碰触最小的一点也能辣得让人毛骨悚然。限于法令规定,出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味,还能用于制造催泪瓦斯;用于调味时,由于鬼椒的超高辣度,食品制造商只需少量辣椒,就可达到大量普通辣椒的效果。  5、第五名:智力、红指天椒。  (号称地狱之火)这也是已经公认的狠辣的辣椒,只要把它折断或切开口,放在嘴唇上碰一下,人的嘴唇就会立即肿起来。所以,种植这种辣椒的田头地边都要挂危险标志,加工和出售也是如此。智力有吃辣椒比赛1992年,立志夺魁的参赛选手甘莫斯,一气把13个红指天椒送入口吞掉……5分钟后,他忽然惊叫一声,只见他张口喷烟,脸孔变色,鼻孔耳孔也都一齐喷烟,接着颈脖和双手也喷烟,他被烈焰包围了。人们大惊狂叫,有的去寻找灭火器,有的报警要救护车,可是已经晚了。这时候……甘莫斯全身着火,充满了辛辣味的火,特别明亮,也十分飘逸。大约20分钟,甘莫斯先生全身焚毁,衣服、鞋子、肌肉、骨髓等都化作了灰烬。据说从哪以后,保险公司拒绝给吃智利红指天椒的任何比赛保险。  以上文章中是我们整理的世界最辣的辣椒排名的前五名,从在文章中我们可以了解到辣椒因为地方和环境的不同辣度也是不一样的,不是因为你在四川很能吃辣到其它地方就是最能吃辣的。辣椒只能充当烹饪中少量的角色,大量吃很辣的辣椒是对身体健康不利的。

    2017-11-16 08:44:00
  • 胡萝卜怎么吃最有营养

      随着现代人民生活水平的提高,人们已经不单单的只是追求物质了,还追求享受,尤其在食上面体现的最为明显,从最初的填饱肚子的要求过渡到了现在的不仅要果腹,还要色香味俱全、了解怎么吃最有营养。接下来,中华美食网的小编就以最常见的胡萝卜为例,告诉大家胡萝卜怎么吃最有营养。  一、不要去皮  胡萝卜营养丰富,可很多人吃前喜欢把它的皮削去,殊不知这样一来,胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。  二、炒着吃  胡罗卜的营养很大,其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能,防治呼吸倒感染,促进人体细胞生长发育等重要作用。但胡罗卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。  三、和着肉包饺子  在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子,主要有3个原因:  1、胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。  2、胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。  3、由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。  四、炖煮吃  胡萝卜生吃不利于营养吸收,但是如果用高于180℃的热油长时间烹炒,胡萝卜素也会大量损失。最理想的做法是在炖肉的时候加胡萝卜,因为这时温度合适。  水煮胡萝卜也要比凉拌和榨汁有营养,因为胡萝卜自身含有微量脂质,在加热的过程中会释放出来,也有利于胡萝卜素渗出。  胡萝卜怎么吃最有营养的方法基本上就是这些了。按照以上的方法食用更能充分吸收胡萝卜的营养,但是生吃胡萝卜(如凉拌胡萝卜)偶尔也可以尝尝的,口感脆脆的,很是爽口,只要稍微多放点油,胡萝卜素也能吸收较多的。

    2017-11-15 09:00:00
  • 睡眠不好如何食补

      很多人都会问睡眠不好如何食补。饮食健康一直都是大家关注的对象,那么失眠现在是社会人群广泛的问题,吃药是不提倡的,不能从根本上解决失眠,还会使失眠加深,那么如何通过饮食来调理我们失眠的症状呢?接下来我就为大家介绍。  睡眠不好如何食补  1、牛奶  牛奶中含有两种催眠物质:一种是色氨酸,能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质—五羟色胺;另一种是对生理功能具有调节作用的肽类,其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合,发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用,让人感到全身舒适,有利于解除疲劳并入睡。对于由体虚而导致神经衰弱的人,牛奶的安眠作用更为明显。  2、奇异果  睡眠障碍的产生与中枢神经过度唤起、交感神经过度兴奋或是与压力导致荷尔蒙大量分泌有关。奇异果中含有丰富的钙、镁及维生素C,有助于神经传导物质的合成与传递,此外,它还含有其它水果中极为少见的钙质,具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。一项最新的研究表明,每天食用两颗奇异果,就可以将睡眠品质提高百分之四十!  3、核桃  核桃不仅营养丰富,而且还可以用于改善睡眠,常用来治疗神经衰落,失眠产生的黑眼圈、健忘多梦等症状。一般吃法是和黑芝麻搭配,捣成糊状,睡前服用15克,效果特别好。  4、莲子  莲子有补心益脾、养血安神等功效,有助睡眠。而且近年来,生物学家经过试验也证实,莲子中含有的芳香甙、莲子碱等成分有镇静作用;食用后可促进胰腺分泌胰岛素,进而可增加5羟色胺的供给量,故能使人入睡。  5、葵花籽  “要想睡得好,就把瓜子嚼”。葵花籽富含蛋白质、糖类、多种维生素和不饱和脂肪酸等,具有平肝、养血、降低血压和胆固醇等功效,可以在晚间娱乐的时候,来上一把葵花籽,为一夜好眠打下基础。  6、全麦食品  全麦食品富含维生素B族,B族维生素相互间有协同作用,能调节新陈代谢,增强神经系统的功能。全麦食品中含有丰富的B族维生素,它具有消除烦躁不安、促进睡眠的作用。燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。  我们要学会睡眠不好如何食补,这样我们的身体就会变得越来越健康。不要依赖药物,不要想着通过药物来解决自己的失眠,这样不仅会造成自己的身体越来越疲倦,还会对我们的人体产生不好的副作用,所以我们一定要学会健康饮食哦。

    2017-11-15 08:49:00
  • 养胃吃什么清淡食物比较好?

      养胃一直是年轻人的重大课题之一,很多年轻人都不知道其实养胃要从小事做起,从吃饭饮食开始注意。  1、牛奶  对于患有胃炎的人群来说,胃痛几乎是家常便饭,这个时候要注意,可以适当的多喝牛奶。牛奶不仅仅具有养胃的功效,同时还能缓解胃痛,这是因为牛奶中含有大量的蛋白质,它能够中和胃酸而使胃痛缓解。但对于一些喝牛奶后就会出现胃酸以及胃痛的患者,专家建议最好不要喝牛奶。  2、稀饭  说到养胃,粥类食物绝对是最佳的选择,特别是小米粥更具有明显的养胃功效。但并不是所有的人都适合吃稀饭来养胃的,以往内稀饭熬煮的时间比较久,因而会将米粒分解成双糖或单糖,碳水化合物最容易刺激胃酸分泌,还有些人还会出现呕酸水的情况。还有的人认为吃稀饭容易饿,因此就会有意识的去多吃,这样的话就会刺激胃酸分泌得更多从而出现不舒服的情况。  3、戒烟忌酒  烟草中的有害成分能促使胃酸分泌增加,对胃黏膜产生有害的刺激作用,过量吸烟会引起胆汁反流。过量饮酒或长期饮用烈性酒能使胃黏膜充血、水肿、甚至糜烂,慢性胃炎发生率明显增高。应戒烟忌酒。  4、食物禁忌  过酸、过辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物应尽量避免,饮食时要细嚼慢咽,使食物充分与唾液混合,有利于消化和减少胃部的刺激。饮食宜按时定量、营养丰富,多吃含维生素A、B、C多的食物。忌服浓茶、浓咖啡等有刺激性的饮料。

    2017-11-15 08:56:00
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